[English translation]

Also you can add other tubs, as many as can go around with the flasks inside and they will all distill with one fire if the tubes continue to carry warm water to the tubs and it distills. Put in the bottom of the tub one of those tripods, as you see, with those holes covered around with cloth or tow so that the bottom of the pot or flask sits on it securely without fear of breaking. Do it in a way that the flask is firm in the water without moving. When you see the distillate change, remove the receptace first, then its cover. Then remove your flask or pot and with dexterity remove the dregs and put in another that you want. Then return it as it was at first with its cover on and well closed with the receptacle below. With this fire you will be able to make the change 2 times a day and you will draw off a great amount of water. This water carries with it the odor and the flavor of the herbs or flowers. Whatever kinds of flowers or herbs are used, you will know by the taste of the water which kind of herb or flower it is.
This kind of water distilled in this way in the bain marie is much praised over all the other distillations of waters as being very suited to our nature. It is praised by doctors and expert physicians because, made in this way, it does not take on bad odors of any kind because the heat is continually temperate and never fails from the charcoal in the tower. As described above, the heat is always obtained when it is needed so that in the night it continues to distill and there is no danger that the water will not come out clear and beautiful.
Note that these are distilled in this way: roses, violets, carnations, jasmine or other flowers, or herbs like basil, tamarind or sage or whatever herbs are desired. You should know that the water carries with it essence from the things that you have put there. If you will do this distillation you will please the laity and especially the excellent and expert physicians who will not carry out so much boiling and decocting. It has been found that this will be more pleasing by being more delicate, clear and beautiful.
Be careful that the container that is around the tower must be covered so that the heat does not escape or go away and it should always be kept warm so it will distill more rapidly. The water should always stay full and equal to the opening of the tubes so the heat can always get out into the container of hot water and it distills readily as you have intended. This method of distilling is much used in places that have large and frequent use.
To distill various kinds of odorous waters in the bain marie.
First take some tender leaves of laurel and leaves of cedar, of lemon, of oranges, of myrtle and of greater trefoil and distill each by itself in the bain marie, as you see in the figure below. Otherwise distill as in that above where many are distilled in the bain marie. I draw this other for you in the other way so that you can take that which suits you better. Then after they are distilled, put each one by itself in the sun for 15 to 20 days, well covered, because the sun decomposes them and gives each one a certain blend composed of its special odor that when it is smelled, comforts the feelings and its odor is more gentle. This is the way to mix these waters to make an odoriferous, elegant and most invigorating water.

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[Italian transcript]

Et etiam tu gli potrai agiongere altri tinelli quante ne pole andare quivi intorno con le preditte bozze intorno et tutte stillerano con un foco solo di quelli canoni li quali portano del continuo l’aqua calda ineli tinelli et fara stillare. Et metera in fondo del tinello uno di questi 3 piedi conzo como tu vedi con quelli buchi invilupatovi intorno dele peze o capechio accio chel culo del orinale o boccia li stia suso sicuramente senza paura di rompersi. Et farai in modo che la bozza stia ferma inel aqua che non si mova. Et quando tu vorai mutare, cava prima il recivitoiio, poi il capello. Poi caverai la tua bozza overo orinale destramente vota le feccie et rimette gli quello che tu vorai. Poi la riconza como la era prima col suo capello sopra e ben serrato col suo recipiente sotto. Et con questo foco tu potrai mutare 2 volti al giorno et tu ne caverai de abondante aqua la quale aqua porta con esso seco l’odore e il sapore di essa erba overo fiori. Et sia di che sorte si voglia, fiori o erba, tu cognosserai inel aqua al gusto l’erba e le fiori di che sorte le sono.
Et questa sorte aqua stillata a questo modo a bagno maria con bozza di vetro e de molta laudata sopra a tutte quante le altre destillatione de aqua la quale e molta propicia ala natura nostra laudata da dottori et valenti medici perche fata a questo modo non pole pigliare odore cativo di sorte nisuna arispetto al caldo che continuamente la temperato et non lassando mai mancare carboni inela terre sopra detta giongendone quando ne di bisogno perche di e notte sempre stillera et non ci e periculo che l’aqua non venghi se non chiara e bella.
Nota che stillando a questo modo roxe, viole, garofani o gelsomini o altri fiori o erbe como basilico, tramarino, salvia o sia che erba si vole. Sapi chel aqua porta con esso seco dela propria cosa che tu li ai messo. Et se tu farai questa destillatione tu serai agrato al vulgo et maxime ali excelenti et valenti medici li quali non farano et non exerciterano tante boliture e dicottione. Et ali inferi gli sera piu agrato per essere cosa piu dilicata, chiara e bella.
Et advertisse che la cinta che e intorno ala torre vole stare coperta arispeto chel caldo non exala e vada via et sempre si mantera piu calda e stillera piu galliardo et sempre stia piena et uguale l’aqua ali buchi deli canoni accio chel caldo sempre possa exalare fora ineli tinelli de l’aqua calda et facilissimamente fa stillare come tu ai inteso. Et questo uso destillare molto si usa inele parte di el e magna e con frequente uso.
A stillare de diverse sorte aque hodoriffere a bagno maria.
Primamente torai dele foglie di lauro dele piu tenere et foglie di cedro e de limoni e de aranci e di mortella e de triffolo magiore et falle stillare tutte da per se al bagno maria a questo qui sotto messo in figura como tu vedi overamente falle distillare a questo qui di sopra che tutto e distillatione a bagno maria e io ti disegno quest altro a quest altro modo accio che tu piglii quello che meglio ti comoda. Poi che serano destillate ciascuna da per se, tiene li al sole per 15 o 20 giorni che le stiano ben turrate perche il sole le puriffica et li da in se una certa unione composta dal proprio hodore che hodorando le comfortano il sentimento et piu suave si sente il suo hodore. Dele quale aque volendo tu fare una composicione per fare una sorte aqua hodoriffera et signorille et molta cordialissima farai cossi.