[English translation]

To cure goiter, that is a bulge or enlarged throat.
Take 1 ounce each from sea urchin, sponge, gall from wild roses, that is bedeguar, and dry them in the oven in a pot well covered so no steam escapes. Take 2 scruples each of long and round pepper, starfish and cuttlefish bone, ½ ounce each of cardamon and tartaric acid from red wine and 1 scruple of powdered cloves, and make all of these things into very fine powder and incorporate with a little strong vinegar. Then take flower of wheat and a little fine sugar and make a paste of everything together and make wafers and cook them in a baking pan. In the evening when you go to sleep, take one of these little discs under the tongue and sleep on your back. In the morning drink a drop of vinegar and continue this sequence for several days. Do this in the spring or in the autumn. Take care of yourself. Do not eat legumes nor pork meat nor any kind of acid fruits. Use watered wine reasonably and with boiled water. Continuing this also makes thin those who are too fat. By continuing this you will cure the lump or goiter and it reduces the enlarged throat. Be certain that this has been tested.... 31

Another to remove the goiter with a powder.
Take 1 dram each of long pepper and saffron, 1 ½ drams each of ginger, cinnamon and cloves, 3 drams of roasted sponge made into fine powder and 2 egg yolks and everything should be made into fine powder and incorporated well. Use a mold to cook and bake it in the oven. Then grind it and make a fine powder and when the patient is going to sleep he takes a little in his mouth under the tongue. Do this several times and soon the lump will go away and he will become as at first.

Another to remove the goiter that comes in the throat.
Take 8 grains of long pepper and 8 grains of sorghum that is white inside and as much clean and fine sponge as an egg. Have in mind when the moon begins to wane and in that first Friday of the waning, begin to toast all the sponge and as it is browning, scrape it up little by little in the pan. Then brown the grains of millet, that is of the common millet or Turkey millet or sorghum, and put it together with the sponge and the powdered long pepper and grind it finely and put everything together. Then take a little fine flour and 2 fresh egg yolks, layed on that Friday, and incorporate everything together and put in a little fine sugar and mix everything into a dough. Make it into a little pancake and cook it on the grill. When it is cooked make it into six parts and in one evening yes, the next no, take one of these parts in the evening and go to sleep with that in your mouth. Do all these thing in the same way on the first Friday of the waning moon, that is do the cooking, and the goiter will disappear, of this do not fear. And if, by chance, the goiter may not go away completely this first time, do it a second time and even, if needed, do it a third time and, if not all then, you may do it again and keep to the rules, neither more nor less, than you did at first. So not fear anything and with the aid of God, soon it will go away. This recipe has been tested many times by those who are worthy of belief.... 32

Another to remove goiter that comes in the throat.
Take 6 ounces of laurel oil, 3 ounces each of white frankincense, mastic, gum arabic, and clear turpentine and incorporate everything in a mortar and distill all this material in glass and extract the water. Then put a bowl of ashes in this water and redistill it and save this water as something dear. Then with this water, rub the goiter on the outside several times and soon it will disappear into nothing, through the power of this water.

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[Italian transcript]

A guarire el goso cioe el gobio overe la golla grossa.
Rx. palle marine, sponga, ricci de rose salvatiche, id est bedeguar, ana onza j, et fale secchare in forno in uno pignatto ben coperto che non sfiati. Et torai pepi longo e tondo e stella marina e osso di sepia, ana scropuli ij, e cardamomo, tasso de vin rosso, ana onza s, e polvere di garoffani, scropulo uno, et tutte le preditte cose siano fatte in polvere sutilissime et le incorpora con uno poco di aceto forte. Poi torai farina del fiore et mettivi uno poco di zuccharo fino et impasta ogni cosa insieme et fane manescritti et coseli nela tegia et la sera quando tu vai a dormire, piglia una di quelle girelle sotto alla lingua et dormi riverto al insu et la maitina tu bevi uno giozo di aceto et questo ordine tu lo continua per parechi giorni. Et questo lo farai in la primavera overo in lo auctono. Et conservati del vivere. Non mangiare legumi, ne carne porcina et de ogni sorte di agrumi, el vino inaquato onestamente con aqua cotta et etiam continuandolo fa ismagrare coloro che sono tropi grassi et continuandolo guarirai del gobio over del goso et semera la golla grossa, fallo sicuramente che li e probato.
Item a mandare via il goso con una polvere.
Torai pepi longo e zafferano, ana drama j, zenzero, canella, garoffani, ana drame is, sponga brussata e fattone polvere suttile drame iij e rossumi di ovi no. 2 et di ogni cosa ne sia fatta polvere sutilissima et ogni cosa sia bene incorporato et fane una fogacia et fala cosere et bischotare nel forno. Poi pestila e fane polvere suttile et il paciente quando va a dormire ne piglia una pocha in boccha sotto alla lingua et questo lo farai piu volte e presto andera via il gobio et rimarai como di prima.
Item a mandare via il goso che viene ala golla.
Torai pepi longo grani no. viij et mirollo di melegaci no. viij del bianco che e didrento et tanta spongha nova e fina quanto e un ovo. Et abi a mente quando la luna comincia a discressere e quel primo venerdi che la discresse incomincia a brussare tutta la ditta spongha et cose come la va brussanda va la raspando a poc a poco in una scudella et poi brusserai i molli del melghazo, cioe dela saggina over di melega over sorgo, et metti insieme con la spongha et cosi il pevere longho lo pesterai suttile et ogni cosa metterai insieme. Poi tora uno pochetto di farina suttile et torai 2 rossumi di ovo freschi nati in quel venerdi et incorpora ogni cosa insieme et mette li drento uno poco di zuccharo fino et impasta ogni cosa insieme . Et farai una foghacietta et cosela sotto ale brase. Poi che la serra cotta tu ne farai sei parte et una sera si, e l’altra no, ne pigliera una di queste parte la sera quando tu vai a dormire et con quella in boccha tu ti indormenti et farai tutte queste cose in quel di medemo del primo venerdi del calar dela luna, cioe del farla del coserla e del partirla et di questo non preterire. Et se per sorte il goso non ti andasse via tutto per questa prima volta, tu lo farai la seconda volta et etiam bisoghnando lo farai la 3 volta se tutto non se ne fusse ito. Et terrai quel hordine ne piu ne meno che tenisti nel fare del primo et non preterire di niente che con l’aiutto de dio presto te andera via, la qual racetta e statta piu volte aprobata da persone degne di fede.
Item a mandare via il goso che viene ala golla.
Torai olio laurino onze vj, olibano bianco, mastice, gom arabica e termentina chiara, ana onze iij, et in uno mortaio ogni cosa incorpora et tutta questa matteria stillela al vetro et cavane aqua. Poi mettera in ditta aqua una scudella di cenere et ritornela a stillare et la ditta aqua tu la riserbi come cosa cara. Poi con la ditta aqua ongeti il goso di fora via piu volte e presto si rissolvera in niente per la ditta virtu.