[English translation]


To distill diverse compositions of flowers, herbs and roots to make fragrant waters.
Take some of the cakes of distilled roses that are somewhat soft and put them in a tub or other vessel in whatever amount you want. Put in some leaves of laurel, orange, lemon or cedar and some leaves of spike lavender or lavender and other odorous herbs and roots in whatever quantity you want as long as they are tender. Then put on some very warm water that covers them at least four fingers deep. Cover the vessel well and put it in a place that will stay warm, if you can, and let it stay thus for at least 6 to 8 days until it is heated together. Stir it every day with a rod or with the hands, bottom to top, so that everything incorporates well. Then distill the mixture in the still of your choice. If you distill it in a lead still it is truly good and odorous. But if you distill it in glass in the way described above, it will come out better for you, clearer and more fragrant. One who wants it clear and beautiful needs to keep the fire slow. There is a real risk that it may take on a bad odor, smoky or burnt, and the water will come out another color than white.
If, by chance, the water comes out red when distilled and you want it to be white, distill it one more time and it will come out white, clear, beautiful and fragrant. Although it it true that it loses some of its odor, you will improve its composition. This water picks up odors and you can make different kinds of odors compounded with spices and with aromatic herbs and it will turn out very well for you.

Another.
If you wish to make other kinds of fragrant waters, distill these leaves, roots and powders. That is, take leaves and tender cuttings of cedar, lemon and orange and first do each separately in the still. Then do another separately of white lilies. Then put in 3 ounces of powdered cloves and 2 ounces of powdered orris root and distill it on a slow fire. If you distill it on the bain marie you will never smell a more soft and delicate odor. These soft odors greatly sustain the memory. When this water is distilled, let it stay in the sun at least 15 to 20 days so that the sun purifies it and augments the odor and it becomes more perfect. Do the experiment and you will find it is true because I made it and it turned out much better than one would expect. Do it and you will see.

Another to make lavender flower water.
Take lavender flowers or spike lavender in whatever quantity you want and put them in a glass flask. Put brandy from the third distillation so that the flowers are barely covered and let them stay for at least 2 or 3 days in a warm place. Keep it well-sealed around so that it does not lose its odor. Then put on rose water to cover the flowers at least 4 fingers deep and cover again as before and let this also stay for one whole day. Then put in whole cloves and 2 nutmegs broken up. Put on the lid of the flask and put it in a suitable place to distill with its receptacle below. Seal the joints with linen cloth and with dough so that in distilling no gases escape. Distill with a very slow fire or distill on a bain marie which is better and makes it more odorous. Then when it is distilled, let it stay at least 15 days in the sun. Then put in 2 or 3 grains of musk ground in the usual way. You will have a very odorous water.... 186

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[Italian transcript]

A stillare diverse compositione di fiori, erbe e radice per componere aque hodoriffere.
Torai dele torte di rose stillate e che siano al quante morbidette et metele in uno mastello o altro vaso et meteli quella quantita che a te pare. Et meteli drento dele foglie di lauro e de aranci e de limoni o cedri et dele foglie di spigo o lavanda et altre erbe o radice hodoriffere e quella quantita che a te pare et che le siano tenere. Poi gli meterai sopra del aqua ben calda che calcandoli drento la sopra avanci al mancho quatro dita. Poi copri il vaso bene et metilo in loco chel stia caldo se’l si puo et lasselo stare cosi al manco 6 o 8 giorni tanto che bene se vengha a riscaldare insieme. Et ogni giorno la mesterai con un bastone o con le mane sotto sopra accio che ogni cosa si venga bene a incorporarsi insieme. Dopoi tu destillerai la dita composicione con che lambico tu vorai e se tu la destilli al lambicho di piombo, ella vera bono et hodoriffera. Ma se tu la destillerai al vetro al modo sopra detto, ella ti ussira migliore e piu chiara e piu hodoriffera. Et chi la vole chiara e bella bisogna darli il foco lento che la e molta periculosa da pigliare cativo seto como e di fumo o di cotto et che l’aqua venghi de altro colore che biancha.
Et se per sorte se’l aqua ti venisse rossa inel distillarsi et volendo tu che ella fusse bianca, falla destillare un altra volta e ti riussira biancha, chiara e bella e hodoriffera e questo e ben vero che ella perde al quanto del suo hodore et tu l’aiuterai con le composicione. Et dela ditta aqua essendo recipiente de hodore tu ne potrai farne de molte sorte de hodori componendole con speciarie et con hodori aromatici et molto bona ti riussira.
Item.
Se tu vorai fare altre sorte de aque hodoriffere, stillerai queste foglie, radice e polvere, cioi torai foglie e talli tenerine de cedro, de limoni e de aranci et fane un suolo primo inel lambicho. Poi fali sopra un altro suolo de giglii bianchi. Poi meteli disopra polvere de garofani onze iij et polvere de irios onze ij et farai destillare con lento foco. Et se tu le destillerai a questo bagno maria, mai non sentisti il piu suave et dilicato hodore et questi suavi odori molto confortano la memoria. Poi che sera destillata la ditta aqua lassela stare al sole al manco 15 o 20 giorni acio chel sole melio la purifichi et li augumenta l’odore e diventa piu perfetta. Et fane la sperienta et troverai la verita perche l’o fatta io et molta migliore riesse che l’homo no pensa. Fala et vederai.
Item a fare aqua de fiori de lavanda.
Rx. li fiori di lavanda overo de spigo in quella quantita che a te pare et meteli in una bozza di vetro. Et meteli adosso aqua vite di 3 cotte tanto che stiano apeni coperti. Et lasseli costi al manco per 2 o 3 giorni e che stia in loco caldo e tienla ben serata intorno che non exali l’odore. Poi li meterai sopra aqua roxa che sopra avanza al manco 4 dita ali fiori et la ritura como di prima et lassela anche stare cosi per uno di naturale. Poi li meterai drento garoffani intieri e 2 noce moschate rotte. Poi meterai sopra ala bozza il suo capello et comodata in loco atto a destillare et sotto il suo recipiente e turato le congionture con peze line e con pasta che inel stillare non respiri niente. Et stilerai con lentissimo foco overamente la destillerai a bagno maria che sera meglio et riussira piu hodoriffera. Poi che serra destillata lassela stare al manco per 15 giorni al sole. Poi li meterai drento 2 o 3 grani di muscho masinato al solito modo et averai un aqua molta hodoriffera.