[English translation]

[Drawing on page.]
To distill wine to make brandy for drinking and bathing with some of its tested virtues.
To distill every kind of wine, good or bad, and to make brandy of one, two, three or more distillations, according to what you want to do, you need the instruments that you see. First you make a pot of copper in 3 pieces well soldered and joined together and well fastened and well welded with very good tin inside and out if that can be done. This pot is in the form that you see with a tube well fastened together and soldered inside and out so that no gases can escape. Place the tube in the part above to put in wine or brandy and another length that comes out of the oven in the part below which serves to draw out the wine that is at the bottom and also the water when there is no more spirit in it. Close this from above very well and firmly so you are able to overcome the danger that boiling or other obstacles may cause, because all the material that is within may come out with force. So make a good stopper of tow from above so that no drops or material can cause the problem.
Wall the pot inside the oven as shown here so that the tube is clear. Make it fit in a way that it holds the heat well and make a space below to place the fire with its chimney in front and with a little opening behind to give it a little vent for a flow of air. When it begins to boil make the fire low, that is to say two sticks in a cross so that the distillation is very slow.
Then make a coil or twist of copper or of lead, but it is better of copper, soldered with silver in the way that you see so its mouth receives that of the cap. It should be well fastened with cloth and strong plaster that does not fear heat or water and so it cannot ever leak air because all the good gas may be lost. Be advised that above that place you should make drops of cold water fall because.....

----------

[Italian transcript]

[One drawing].
A stillare vino per fare acqua vite da bere e da bagnare con alcune sue virtu aprobate.
A destillare d’ogni sorte de vino bono e cativo per fare l’acqua vite di una e 2 e 3 e piu cotte, bisognando secundo il tuo parere la quale va stillata con questi ustrimenti che tu vedi. Im prima tu farai fare una caldara di rame fatta in 3 pezzi et bene instagniata drento et congiunta insieme et bene inchiodata et bene saldata con bonissimo stagnio di drento e di fora se’l si pole. La quale caldai stia inel modo che tu vedi con uno cannone bene inchiodato et saldato drento e di fora che per niuno modo non possa respirare. Posto inela parte disopra per mettere drento il vino ut aqua et un altro longo che avanci fora del fornello inela parte disotto il quale serve per cavarne fora il vino, cioe il fondachio, et etiam del aqua quando non ve piu spirito drento. Et quello disopra tu lo turerai molto bene et fortemente accio che per alcuno incoviniente di periculo che inel bollire opera altro impedimento non potesse saltar fora perche tutta la matteria che e di drento ne ussirebe e con impeto. Et cosi a quello disotto tu li farai uno ben turazzo con sopra dela stoppa accio chel non giozza o faccia altro danno di periculo.
Et questa caldaia tu la farai murare inel fornello che qui presente per insino apresso al cannone disopra et falla conzare in modo che la tenghi bene il caldo et fallo fare vacuo disotto per farli il foco col suo caminetto dinanci et drieto uno piccolo busetto per darli uno poco di sboro e pigliera vento. Et quando comincia a bolire fali poi foco lento como adire 2 legni in crose tanto che stilla pian piano.
Poi tu farai fare una serpa ut tromba di rame o di piombo, ma e meglio di rame, saldata con argento et inel modo che tu vedi che la sua bocca riceva quella del capello. Et sia bene infassata con pezze et forte stucco il quale non tema ne caldo ne acqua et in quel loco chel non possa mai respirare perche tutto lo spirito bono per dali ussirebe e pero tu ne sia advertito et sopra a quel loco tu li farai caschare una gioza d’acqua fredda perche….