[English translation]

The man who loses blood by blood-letting in order to gain health.
These things are agreeable for health. First, good bread of grain, well raised with yeast and well cooked, a little light wine to drink that does not fill up the stomach, eggs, fish that come from rocky places and meat of young pig or mutton or other young animals, of kid and pullet, and the little apples that are found at this time. But do not eat cabbages of any sort because they generate poisons in the stomach, nor cheese nor anything cooked with it. So say Galen and Hippocrates in 64 aphorisms in the fifth particular. It is a very bad thing to give milk to the feverish or to those who are suffering pain. On the day that blood is drawn, one must not sleep because through sleep a kind of little fever arises that makes the person develop syncope, that is depression of the heart or dimness of vision in such a way that in some it causes distress, that is swooning.
This is the value of phlebotomy, that is of withdrawing blood. You should know that this reduction of blood has all these uses. First, it makes the mind pure and strong with a good memory, sharpens the senses, clears up the voice, sharpens the vision for one who has runny eyes, sets the hearing and the brain in order, improves the digestion, cleans out the bladder, calms stomach ulcers, drives out bad blood and saves the good, calms the sexual character, warms the marrow, removes bad humors, takes away sleep and administers to a healthy life for a long time, whence Avicenna said, in the fourth of the first 80 principles, phlebotomy is the universal evacuation of all the humors. He who is sick with fever through too much blood or putrefied blood, the blood should be reduced at once at any time, ordinarily during the half moon under the sign of Gemini. When there is transient fever from bad blood, the blood is removed from the middle vein and from the vein of the heart in the right arm in the summertime but in the winter from the left.

Another. Transient fever is one that lasts for the period of one day, more or less.
Whoever has transient fever caused by heat or too much fasting, withdraw from the cephalic vein of either arm. Whoever is sick from a transient fever through fasting or coldness, watch when one withdraws his blood for he may become frantic. Withdraw from the vein of the head or the vein in the middle of the forehead. Whoever has a transient fever through debility, withdraw blood from the nose with a pig bristle. Whoever is sick with a transient fever through worms, withdraw blood from the vein that is between the ring finger and the little finger. In the man who is sick with quinsy, withdraw it from the cephalic vein of either arm. The man who is sick with transient fever as a result of an abcess, withdraw blood from the vein that comes from the little finger. Whoever is sick with transient fever from pleurisy, withdraw it from the vein of the heart in the direct way. That is, if the pleurisy is on the left side, it is withdrawn from the left and if it is on the right, it is withdrawn where the pain is, that is the right arm.

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[Italian transcript]

L’huomo che per salasso se minuisse il sangue per avere la sanita.
Le queste cose gli si convengono per il vivere suo et prima bon pane di grano ben lievito e ben cotto, vino ligeri piccolo chel non carichi lo stomaco e ova da bere e pessi che stiano in loco petroso et carne di porco giovine o di castrato et de altre bestie giovine et de capretti e pollastri, pome piccole le quale si trovano in quel tempo. Ma non debe mangiare cavoli de niuna sorte impero generano veneno inelo stomaco, ne caso ne alcuna cosa cotta con esso impero dice galieno et ypocrate nel 64 afforismo nela quinta particula. Il dare latte ali febricanti overo a gli che patiscano dolore dite sta e cosa pessima. Et in quel giorno che se minuisse il sangue ello per niente non debe dormire impero che per il sonno si svole accendere una certa piccola febre la quale fa incurrere l’huomo in lippothomia, cioe mancamento di core overo tenebrosita de occhii in tal modo che in alcuno genera anxita, cioe ambastia.
Questa e la utilita dela flobotomia, cioe del cavare del sangue. Sappi che questa minuition del sangue a in se tutte queste uttilita. Et prima fa la mente sincera e forte da bona memoria, assotiglia il sentimento et assotigliando chirificha la voce, acuise la vista a chi a li occhii lacrimosi e tempera lo audito et il celebro e provocha la digestione et purga la vissicha, conforta lo stomaco guasto e cacia fora il sangue cativo e conserva il bono e conforta la natura e scalda le medolle, extirpa li humori cattivi e leva il sonno et administra longamente la sanita dela vita, donde dice Avicena nela quarta del primo XXC nel principio, la flobotomia e universale evacuacione de tutti li humore. Et colui il quale sera infermo di febre per tropo sangue overo per sangue putrefatto subbito se minuischa il sangue in ogni tempo comune quando la luna sera in mezo del segno de gemini. Et qualunque havera febre effimera contra la febre di sangue enfiativa minuischasi il sangue dela vena mezana et dela vena del core del bracio destro nel tempo dela estate, ma la invernata dal sinistro.
Item. Effimera e febre la quale dura per spacio de ‘n giorno o poco piu o poco meno.
Qualunque havera febre effimera per cagione calida overo per tropo digiuno minuiscasi dala vena dela testa dal uno et l’altro braccio. E qualunque e amalato di febre effimera per digiuno overo frigidita guardasi di non minuirsi sangue colui che sera divenuto franetico, minuiscasi dala vene dela testa overo dala vena la quale e in mezo dela fronte. Et qualunque ha la effimera per debilita, minuiscasi il sangue dal naso con setole di porco. Et qualunque e infermo de effimera per li targia, minuiscasi il sangue dela vena che e tra il dito annulare et lo auriculare. Et l’huomo infermo de squinantia, minuiscasi dela vena cephalica dal uno et l’altro braccio. Et l’huomo infermo de effimera per rispetto de appostema, minuiscasi dela vena che viene al dito auriculare. Et qualunque e infermo de effimera per pontura, minuiscasi dela vena del core per dritta via, cioe se la pontura sera dal lato sinistro, minuiscasi dal sinistro et se sera dal destro, minuiscasi dove e il dolore overo braccio destro.