[English translation]

We return to the virtues of the above-described brandy or the burning water.
When this water is distilled in the way above, you will see a very clear, white and noble water with not a few virtues. But you should know that the first water distilled from the first vapor is very lively and much more precious than the subsequent ones and is better in every good way. If the distillation is repeated many times it will be more powerful. The more times you distill it, the more you will lose because some consumed by evaporation. That is to say, from a large container or a barrel of wine, the first distillation extracts only a fourth or fifth part. It is very true that the power is increased by repeated distillations, as the philosophers say who were the first inventors to find the method and the rules to make it in the way described above. The first doctrine was obtained as a revelation from the Angel called Raphael, that is the Healer from God, whose water works many marvels. You should know that of ten measures that you distill, it is usual to get out a tenth part or a little more. It is true that if the wine is very strong and lively and is distilled in the way described above, it will be twice that or a fifth part and that would be a good amount from the first distillation of the wine. Then if you distill a second time, for every 2 measures you put in to distill, you will get out one measure or half the amount you put in to distill. If you distill one more time the part that you have extracted in the second distillation and distill it well a third time, from 5 measures you will get out 4. If you distill the fourth time in good form you will extract the same amount that you put in the still or a little less. If you want to come to peak perfection, you will distill the fifth, sixth or seventh time and time after time you will drop in amount as you change from one vessel to the other in the distillation. In the seventh distillation the water is called perfect because it does things that are very wonderful and worthwhile. The tenth distillation, that little which is gathered, is called most perfect because it ennobles and cleanses all things.

First.
Because of the great effort and expense, for ordinary medication when the brandy made in the way described, the dose is one dram up to two or more, according to the state of the patient.

2. Another.
It is so powerful that if fur, hair, linen or wool cloth are rubbed with it and brought near to the fire or to a burning candle, the wet thing bursts into flame without being consumed, and this happens to any other material. It is a marvelous thing that the water burns and not the thing bathed in this water. Using this water keeps gray hair in abeyance.

3. Another.
If the egg of a hen is put in this water it is soon cooked and the yolk of an egg, put in the water, is immediately hardened.

4. Another.
If herbs or other such things are placed in this water, if such a water is wanted, it will take on the odor of the things placed in it.

5. Another.
Putting a little of this water in a cask of red or white wine that is weak makes it become much more lively than it was at first and increases its potency. For this reason the taverns, that is the hosts, may gain by buying wine of little strength and making it strong, lively and potent with this water.

6. Another.
If the wine in a bottle has a bad taste or is spoiled, put in a little of this brandy at your discretion. Then beat it well with a stick so that it foams and you will repair the wine and remove any problem in a way so that it can be sold as good.

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[Italian transcript]

Ritorniamo ale sue virtu dela preditta aqua vite ut aqua argente.
Poi che la ditta aqua sera distillata al sopra ditto modo tu vedrai un aqua chiarissima, biancha et nobile et non pocha virtuuosa. Ma egli e da sapere che la prima aqua distillata doppo il primo vapore ella e galiardissima e de molto piu preciosa che le altre subsequente e de meglio in ogni virtu di bonta, le quale acqua quanto piu per la medema distillatione sera replichata tanto piu ella sera virtuosa. Et in queste distillatione quante piu volte tu la distillerai tanto piu ne perderai perche in se stessa la si consuma per la evaporatione. Como seria a dire di una corba overo di uno barile di vino in la prima distillatione con faticha se ne cavera dela bona la quarta ut quinta parte. Et questo e ben vero che di essa prima molte son magnie le sue virtu. Si como dicano li philosophi li quali sono statti li primi inventori a trovare il modo et l’ordine di farla inel modo sopra detto. Et la cui doctrina prima fu havta per rivelatione di uno certo spirito lo quale si chiamava Raphaelle, cioe medicho de dio, la quale aqua opera cose molte maravigliose. Et sapi questo che de diece misure che tu metera alla distillatione egli e per consueto di riussirne la decima parte o poco piu e questo egli e ben vero che se’l vino sera buono potente e galliardo et stillato al modo sopra detto el ne riussira li 2 parte, cioe la quinta parte che sarebe anche assai. Et questo se intendi inela prima distillatione del vino. Et dipoi se tu restillerai la seconda volta queste 2 misure el te ne riussira una misura como seria la meta di quella quantita che tu li averai messo a distillare inel distillatorio. Et se tu l’avorai distillare un altra volta quella parte che tu hai cavata in la seconda distillatione et distillandola terza volta e con bon modo de 5 misure tu ne caverai 4. Et se tu l’avorai distillare la quarta volta et con bon modo, tu ne caverai tanta quanta tu ne metesti inel distillatorio o poco mancho. Ma se tu desideri di venire ala summa perfectione, tu la distillerai la quinta, la sesta et la settima volta et volta per volta la ti andera calando o’l tanto o quanto arispetto ale tramutacione de uno vaso in l’altro inel distillarla. Et in questa septima distillatione tale aqua e chiamata perfecta perche opera cose molto mirabile et degne. Ma la decima distillatione che pochi sono quelli chi li rivano la e chiamata molta perfetissima perche ella nobilita et lustra tutte le cose.
Prima item.
Per la grande faticha e spesa inele comune medicine, faciamo l’aqua al modo gia ditto di sopra perche la misura sua sie dragmi una fina in ij o piu, secondo la virtu delo infermo.
2. Item.
Vale se uno se onge i peli o capelli overo panni lini o lani et che se acostino al foco pur di una candela accesa incontinente quella tal cosa se infiamma et arde senze che si consumi la cosa bagnata et questo adiviene de ogni altra materia del che e cosa maravigliosa che arda l’aqua et non la cosa bagnata con la ditta aqua. Et tiene in longo la canuteza usando dita aqua.
3. Item.
Secondariamente l’ovo dela galina posto in la ditta aqua presto si cosano. Et il torlo del ditto ovo metendolo in la ditta aqua subbito si rassoda.
4. Item.
Se’l fusse posto in ditta aqua erbe o altra cosa et sia che si voglia tal aqua pigliera l’odore di tal cose poste.
5. Item.
Ponendo dela ditta aqua um poca in una botte di vino vermiglio o bianco e chel fusse debole lo fa diventare molto piu galliardo chel non era prima et questo procede per l’alteza dela sua potentia. Et per questa causa li taverneri cioe li hosti possono guadagnare assai comperando vini di poco polso et facendoli piu forti galliardi et potenti con la ditta aqua vite.
6. Item.
Se’l vino sera coropto o guasto inel vassello et pongasi drento a discretione um poco dela preditta aqua vite dipoi si sbatta bene da per tutto con un bastone secundo che far si svole et racconzerai il ditto vino et se li levera via ogni malitia in modo chel se lo vendera per buono.