[English translation]

[Drawing on page.]
An improvisation to distill good brandy, designed for a sample.
In order to show persons desiring to know more things, we will demonstrate how it is possible to distill brandy as well as fiery brandy while he is eating at table, having first prepared the vessels described here that you intend to fill. This is done as an experiment to show the great potency and force that wine has, I say the distilled vapor.
First take a flask or a urinal, that is better, and make it half full of wine but not more. It should be good, great and potent red wine, by nature pure and without added water. Cover the urinal with 2 leaves of parchment for writing and it should be doubled into 4 and well tied at the top with fine twine, as you see. Fit it directly in the center of a pot and fill the pot with ashes that have been finely and carefully sieved and with your hand arrange the ashes around the urinal with dexterity so that it is not broken and fill the pot.
Then fit the pot on 4 bricks so that there is a space of at least 4 fingers below. Put under this some warm ashes and lighted charcoal so that it heats the pot with the ashes and then the wine will heat and it will distill. When you have arranged it as it should be, put the cap on the parchment. Take a cloth, wet it with clay or with soft dough, and put it around the joint of the cap and wrap it well so nothing can escape from any side. Then put the receptacle underneath the cap and put more plaster around that joint so nothing can escape from any side and arrange it in the way that you see.

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[Italian transcript]

[One drawing].
A stillare acqua vite e bona al improviso mentre che si desina per un saggio.
Per dimostrare ale persone desiderose di sapere piu cose, noi dimostraremo in che modo si pole distillare l’acqua vite ut acqua argente mentre chel si sta a tavola a mangiare avendo prima aparechiato li preditti stuvilli como qui di sotto intenderai apieno. Et questo si fa per farne una esperienza a dimonstrare la gran potenza e forza che a il vino, dico il fumo.
Prima torai una bozza overo un orinale, che e meglio, et falo mezo di vino e non piu e chel sia vin rosso e bono, grande e potente di natura, puro e senza acqua. Et copri il ditto orinale con 2 foglii di carta da scrive e che sia a 4 doppie e ben legato in cima con spago sutile como tu vedi. Et la comoderai dritta in mezo dela pignatta et fornirai de rimpire la pignatta di cenere stachiata suttile e sutile et con la mano anderai rassetandola intorno al orinale e destramente chel non si rompa per insino in cima.
Poi comoda la ditta pignatta tra questi 4 mattoni et che la stia alta da terra al manco 4 dita per metterli sotto dela cenere calda e de carboni acesi tanto che facino riscaldare il pignatto con la cenere. Et il vino si riscaldera ancora lui et distillera. Et quando l’averai accomodato dove il debe stare, metteli sopra il capello sopra ala carta. Et piglia una peza et insupela in terra creta overo inela pasta distemperata et metila intorno ala congiontura del capello et leghela bene che niente possa respirare da niun lato. Poi li meterai sotto il suo recipiente et farali un altro stucco intorno ala congiontura che niente possa respirare da niun lato. Et li accomoda inel modo che tu vedi.