[English translation]

beverage is very useful. It purifies the eye of any impediment and does many more marvelous things that I do not describe about this infirmity. Especially it resolves the flatulence that causes dangerous spasmodic pains and makes them go away through the mouth. It breaks down the flatulence into belches and the more it makes you belch, that is a sign that it is working well.
Also it is very powerful in toothache when the problem comes from cold rheum and from coldness. Hold it in the mouth on the sore side until it does not have any more taste or odor. Then spit it out and take some more so that it draws out that mucous discharge well. If you want to cure this, when you go to sleep in the evening, bathe the cheek, the forehead and the ear on the side where the pain is. Also do this in the morning and soon it will lift your pain and you will be cured because this brandy marvelously strengthens sick flesh that is bothered by pain. The flesh becomes better and is rapidly cured. Use this with confidence that you will gain honor from it.
Also drinking one ounce 2 or 3 times in the space of an hour is very powerful for those who have eaten sorb apples, pears, chestnuts, cornelian cherries, sour grapes, pears or quinces or any other fruit that sticks in the throat, anything that is not able to go down or up, at once it frees it so there is no more such distress. Drinking it in this way frees those who have hiccoughs from flatulence of the stomach, from whatever cause.... 189
Also if you have a cask of wine that has turned and was clear, at once change it to another clean barrel that does not have a bad odor. For each barrel of wine put in 4 ounces of 16 carat brandy. When you have it all decanted, mix it in the barrel with a stick of willow and put in one leaf of clary and no more, tied with a string that goes half way down the barrel. Fasten it and let it stay for at least 4 or 5 days. Then take it out and do not infuse it more. This wine can be drunk and will not offend anyone. This has been tested.
Note that brandy that has been distilled 3 times will be from 18 to 24 carats. This is not good to drink, as has been said. But it is good to bathe the head, the forehead, the eyes and the nose for one who suffers from coldness and when the person has a annoying cold in the head that involves the eyes and from that the distress of coughing. In the evening when you go to bed, put a little on your hand and wet the forehead and the head in front and behind on the neck. Do this 3 or 4 times. Then cover your head with a night cap or other little cap or with a head towel and cover it well so it stays warm. Then raise both hands to the nose and draw up in the nose the odor that will go to your brain and comfort it greatly. You will sleep well in the night and in the morning you will be more than half cured. Do this the next evening and you will be completely cured. When a person has washed and dried the head and that evening rubs the head with this brandy and keeps it from any humidity, it will make the hair soft and delicate.
Again, it is good for one who has the problem of a sick spleen. Bathe the painful place repeatedly and keep it warm with cloth and a warm stupe and soon you will be cured. Also it is powerful for one who has damaged any nerve by cold. Bathe repeatedly with this brandy which always should be made warm in a well-covered bottle so it does not evaporate and it soon cures. Again, if you put any kind of odoriferous spices in this brandy, it will at once take up the odor and the taste that the spice carries. If you put in 2 or 3 drops of musk or other odoriferous thing, it augments the odor greatly. If you put ground crimson dye to soak in this brandy for one whole day, it will take up all the color and have a beautiful luster. Incorporate this with other brandy and it will turn out very beautiful for you.
This is enough to have said of all the kinds of brandy with their virtues, weights, measures and carats.

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[Italian transcript]

bevanda e molta cordiale et purifica l’ochio da ogni impedimento et molte maravigliose cose fa piu ch’ io non dico ale sopra dette infermita. Et massime a rissolvere quelle ventosita generative di quelle periculose doglie di spassimare et li fa venire tutte per bocca et si rissolve in ventosita cioe in rutti et tanto quanto piu ti fa ruttare, allora egli e segno che fa bona operatione.
Et etiam molto vale al male de denti, il quale impedimento viene per reuma fredda et per fredura. Tenendola in bocca dal lato infermo tanto che in se non abia piu sapere ne odore. Poi la sputi et ne repiglia del altra accio che tiri ben fora quella reuma humida. Et se presto dessideri guarire, la sera quando vai a dormire bagnati la gota, la fronte, el orecchio da quel lato dove la doglia et cossi farai anche la matina et presto ti levera il dolore e guarirai, perche la ditta acqua conforta mirabilmente la carne, la quale e inferma e tormentata da quella passione et come la carne piglia miglioramento subbito egli e guarito. Et fallo sicuramente che ne averai honore.
Et etiam bevendone un onza in 2 o 3 volte in spacie di un ora, vale molto contra a coloro chi avesse mangiato sorbi o peri o castagne o corniali o agresto o pera e pomi cotogni overamente alcuni altri frutti quale rimane in la gola alcune cose che non porro andare ne ingio ne insu disubito lo libera chel non sente piu tal passione. Et bevendone a questo modo libera coloro che avesse il sangiotto per ventosita di stomaco et sia chi si vole.
Et etiam se tu avesse una botta di vino che avessa voltato et fusse chiaro, subito lo tramuta in un altra botte netta che non abbia cativo odore et per ogni barile di vino tu li meterai drento di questa acqua de xvj caratti, onze iiij, et questo farai quando l’ai tutto travasato et mestando inela botte con uno bastone di salese. Et meteli drento una foglia de schiarea e non piu legata con un filo che vadi a mezo dela botte. Et turela et lassela ripossare al mancho per 4 o 5 giorni. Poi la meti a mano et non la indussiare molto il qual vino si potra bere et non offendera persona. E de provato.
Nota che l’acqua che sera distillata 3 volte ella sera de xviij in xxiiij caratti. Questa non e piu bona da bere como ditto e ma e bona da bagnare la testa, la fronte, li ochii e il naso a chi patisse di frigideza quando la persona avesse un tamanle fredore inela testa che li occupasse li ochii et d’esse li passione inel tossire. La sera quando tu vai al letto metene una poca sun la mano et bagnati la fronte et il capo alo in drieto per insino al collo et cosi farai 2 o 3 volte ala fila. Poi coprati il capo con la cuffia o altra beretina o con uno sugatoio et coprilo bene, sta caldo. Poi presenta tutte 2 le mane serrate al naso et tira asse col naso quello odore, il quale te andera al celebro et molto lo conforta. Et la notte tu dormirai bene et la matina tu serai piu di mezo guarito. Et cosi farai l’altra sera et tutto serai guarito. Et quando la preso se avera lavato il capo e sutto chel sera ongiti il capo con la ditta acqua e ti difende da ogni humidita e ti fara li capelli morbidi et dilicati.
Ancora e bona a chi fusse difetoso di mal de milza, bagnandosi spesso il loco adolorato e che la sia calda con sopra pezze e stoppa calda, presto guarirai. Anche vale a chi avesse danifichato alcuno nervo di freddura, bagnasi spesse volte con ditta acqua, la quale acqua sempre vole essere fatta scaldare in una ampolla et sia ben coperta che non essali et presto le guarisse. Ancora se tu meterai cosa alcuna odoriffera de speciarie in ditta aqua, subito tira asse l’odore il sapore di quella tal cosa posta. Et se tu ne meterai 2 o 3 gioce inel muschio o altra cosa odoriffera, molti li augmenta l’odore. Et se tu meterai el cremisino a mole quando egli e pesto in ditta acqua per un di naturale, tira asse tutto il colore et da um belo lustro et quella incorpora con l’altra acqua et molto bello ti riussira.
Et questo basta aver ditto de tutte le sorte acque vite con le sue virtu, pesi et misure e caratti.